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L'étiquetage de l'origine de la viande dans les produits préparés et du lait dans les produits laitiers
- Editeur : Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt 2016 1p.
Infographie sur les mesures d'étiquetage en vigueur dès le 1er janvier 2017 pour mieux informer le consommateur en France. Pour les produits préparés à base de viande et pour les produits laitiers : pays de naissance, d'élevage et d'abattage des[...]Les incarnés
- Monteur : Georges Nivoix
- Editeur : Besançon Cedex : CRDP de Franche-Comté 2012 [env. 4p ;1 film : 1 min 43 s]
Dossier sur les enjeux économiques et écologiques de la consommation de viande : empreinte écologique, importance des protéines dans l'alimentation, élevage et production céréalière en France, alternatives à la consommation de viande (intérêts e[...]Article de périodique
Qui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (mai 2021) p. 42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.Le steak de l'espace est servi !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°364 (Janvier 2020) p. 20-23
- Auteur : Hugo Leroux
La société israélienne Aleph Farms a réussi à fabriquer un morceau de viande de près de 2 mm dans L'I.S.S. à partir de cellules souches de bœuf : procédé de fabrication, objectif, intérêt écologique, perspectives.Les viandes françaises : production, consommation et commerce extérieur
- Auteur : Alim'Agri Site du ministère de l'agriculture et de l'alimentation
- Editeur : Ministère de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt 2015
Présentation d'infographies sur la production, la consommation et le commerce extérieur des viandes françaises ; statistiques.
