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Le goût du gras
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- Monteur : Jean-Philippe Voyat
- Auteur : Philippe Besnard
- Editeur : Canopé 2014 1 vidéo : 3 min 52 s
Le point sur la question d'une sixième saveur, le goût du gras, par Philippe Besnard, professeur à AgroSup Dijon : ses recherches sur la détection oro-intestinale des lipides alimentaires ; les cinq saveurs de base constituant le goût ; la mise [...]
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