Histoire du chocolat. [6] XIXe l'ére indutrielle
- Auteur : Marie-Christine Brajard
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- Editeur : Marie-Christine Brajard 2015
- Format : [env. 1p.] / Web
- Langues : Français
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- Nature du document : documentaire Genre : Documentaire
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Résumé :
Histoire du chocolat. Le développement de l'industrie du chocolat, au 19e siècle : évolution des méthodes de fabrication, invention du chocolat en tablettes. La création des entreprises de chocolaterie Suchard, Menier, Cadburry, Kohler. Les procédés mis au point par le Hollandais Van Houten : le chocolat en poudre. L'invention suisse du chocolat au lait.
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- Descripteurs : 19e siècle / chocolat / Europe / industrie agroalimentaire
- Mots-clés : cacao (graine)
- Niveau : Classe de 3e/Classe de 4e/Collège/Secondaire