Catégorie aliment

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1 jour, 1 question. C'est quoi le gaspillage alimentaire ?

• Monteur : Jacques Azam
• Editeur : Paris : France Télévisions 2015 1 vidéo : 1 min 42 s

Explication du gaspillage alimentaire : définition, les responsables, la quantité de nourriture gaspillée en France, les raisons de ce gaspillage, les invendus rendus impropres à la consommation par les supermarchés, la loi du 21 mai 2015 sur la[...]

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1 jour, 1 question. Pourquoi les étiquettes sont-elles obligatoires sur les emballages des aliments ?

• Monteur : Jacques Azam
• Editeur : Paris : France Télévisions 2015 [1 vidéo : 1 min 42 s]

Explication du rôle des étiquettes sur les emballages des aliments : les droits du consommateur, les informations obligatoires sur les étiquettes, les nouvelles mesures prises dans l'Union européenne, les allergies alimentaires.

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Livre

Les aliments à petits pas

• • Auteur : Michèle Mira Pons
  • Illustrateur : C. Puech
• Editeur : Actes sud junior Collection : A petits pas 2008 63 p.

Pourquoi manger des pâtes permet de mieux courir ? De quoi se nourrissaient nos ancêtres ? Est-il imaginable de ne pas aimer les bonbons ? Un livre qui rassasiera les curieux et tous ceux qui veulent apprendre à manger intelligent.

Cote : 641 PON

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Article de périodique

Le chocolat

• Dans le périodique : Arkéo, n°327 (Avril 2024) p. 11

D'où vient le chocolat ? Depuis quand le cultive-t-on ? Quand est-il apparu en Europe ?

Cote : revue

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Article de périodique

Le compost, c'est magique !

• Dans le périodique : 1jour 1actu, n°420 (26 janvier 2024) poster central
• • Auteur : Catherine Ganet
  • Concepteur : Clara Doineau

Présentation illustrée des étapes du compostage des biodéchets (restes de fruits ou légumes, coquilles d'oeufs, feuilles mortes, etc).

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La cuisine

• • Auteur : Perrine Mane
  • Auteur : Bruno Laurioux
  • Directeur de publication : Françoise Juhel
• Editeur : Bibliothèque nationale de France 07/05/2002 [env. 15p.]

L'art culinaire à l'époque médiévale chez les riches et la fabrication des repas chez les pauvres. Les mets les plus appréciés en fonction des époques. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médi[...]

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Les Français, des goûts alimentaires mondialisés

• Auteur : La Documentation française
• Editeur : la Documentation française 2011 [env. 1p.]

Carte sur l'origine mondiale des goûts alimentaires des Français.

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Site web

Le guide alimentaire pour tous : vos repères de consommation

• Editeur : INPES : Institut national de prévention et d'éducation pour la santé 2002 p.114-119

Recommandations de consommation et quantité de produits à manger au quotidien. Fruits et légumes. Pain, céréales, pomme de terre et légumes secs. Lait et produits laitiers, yaourts, fromages. Viandes et volailles, produits de la pêche et oeufs. [...]

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Histoires de table, histoires sociales

• Auteur : Marie-Pierre Ruas
• Editeur : CNRS 2008 [env. 5p.]

Point sur le statut des aliments au Moyen âge, choix diététique en fonction du statut social. Exemples historiques de mode gustative, origines de l'AOC (appellation d'origine contrôlée). Exemples à travers l'histoire de diversification de l'alim[...]

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Ionisation ou Irradiation des aliments

• Editeur : Mouvement pour les Droits et le Respect des Générations Futures 11/2003 [env. 2p.]

Site associatif. Dossier consacré à l'ionisation des aliments. Définition de l'ionisation des aliments. Présentation du rapport Breyer relatif à l'ionisation de la nourriture dans l'Union Européenne. Les dangers liés à l'ionisation des aliments.

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Article de périodique

Je suis ce que je mange

• Dans le périodique : Images Doc, n°382 (Octobre 2020) p. 14-23

le Grand doc : Manger est indispensable pour faire fonctionner notre organisme : dossier complet sur l'importance de se nourrir, les fonctions du système digestif, des apports nutritifs nécessaires au fonctionnement de notre cerveau et de notre[...]

Cote : revue

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Article de périodique

Un monde couleur chocolat

• Dans le périodique : 1jour 1actu, n°470 (18 avril 2025) poster central
• Auteur : Catherine Ganet

Présentation illustrée des étapes de fabrication du chocolat à l'occasion de Pâques.

Cote : revue

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Nourriture et médecine

• • Auteur : Perrine Mane
  • Auteur : Bruno Laurioux
  • Directeur de publication : Françoise Juhel
• Editeur : Bibliothèque nationale de France 07/05/2002 [env. 5p.]

Au Moyen âge tout aliment est aussi médicament : les régimes alimentaires conseillés en fonction de "l'humeur" de la personne (sanguin, flegmatique...). Que manger pour conserver ou retrouver la santé.

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Article de périodique

Pourquoi on mange de plus en plus de chips ?

• Dans le périodique : 1jour 1actu, n°472 (09 mai 2025) p. 2-3
• Auteur : Nathalie Michel

Explications illustrées sur l’augmentation des ventes de chips en France.

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Les repas

• • Auteur : Perrine Mane
  • Auteur : Bruno Laurioux
  • Directeur de publication : Françoise Juhel
• Editeur : Bibliothèque nationale de France 07/05/2002 [env. 30p.]

Les repas médiévaux, composition et déroulement. Le rituel du service à table chez les seigneurs et les moines, la manière de consommer les aliments. De très nombreuses reproductions de peintures, gravures et autres illustrations d'époque médiévale.

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